Neem een aan bederf onderhevig product als de meloen. Hoe zorg je er nu voor dat je zekerheid hebt dat jouw product elke week (wat zeg ik, elke dag) optimaal bij de consument aankomt? Hong Kong produceert premium meloenen en in hun supermarkten kopen consumenten dit zoete en sappige fruit voor honderden dollars. Klanten eisen kwaliteit bij het dure product en boeren zijn erop gebrand om een goede klantrelatie te behouden.
Consumenten kijken met een steeds kritischere blik naar producten, bijvoorbeeld naar waar het product vandaan komt (traceerbaarheid), de kwaliteit en de veiligheid. Bij aan bederf onderhevige producten (zoals vis, vlees, groente of fruit) is het cruciaal dat een vers product in het schap nog even houdbaar is. Bedrijven doen er goed aan te zorgen voor een efficiënte en betrouwbare ‘cold chain’.
De cold chain case: De meloenen van Hong Kong
Grote temperatuurschommelingen tijdens het logistieke proces kunnen de versheid en de kwaliteit van voedselproducten beïnvloeden. Dit betekent dat een consistent lage temperatuur in de toeleveringsketen van cruciaal belang is. Dit geldt ook in de cold chain case van de meloenen. Elke meloen heeft een unieke code zodat ieder individueel stuk fruit kan worden getraceerd.
GS1 Hong Kong gebruikt voor haar premium meloenen een op RFID gebaseerde Cold Chain Solution. Dan gaat het om een traceerbaarheidplatform ezTRACK, een op GS1 standaarden gebaseerde EPCIS (GS1 Global Traceability Standards), waarbij RFID-sensortags zijn ingebed in logistieke eenheden. Dit biedt end-to-end traceerbaarheid van de koelketen en het biedt vereenvoudigd, nauwkeurig en kosteneffectief temperatuurcontrole op een real-time basis.
De drie voordelen van real time informatie delen
De Cold Chain Management Solution van GS1 Hongkong biedt bedrijven de volgende voordelen:
- Verbeterde productkwaliteit door volledige traceerbaarheid en inzicht
Real time inzicht in de logistieke keten over temperatuur, vochtigheid, tijd en locaties. Dit kan verkregen worden doordat er gebruik wordt gemaakt van RFID (Radio Frequency Identification) en temperatuur sensortags die zijn ingebed in logistieke eenheden. Als de opslagtemperatuur hoger is dan de gespecificeerde hoge en lage instelpunten worden er waarschuwingen gegeven. Dit garandeert versheid en veiligheid van de goederen.
- Verbetering van de operationele efficiëntie
Gegevens die zijn gegenereerd met RFID-tags kunnen dienen als een elektronisch overzicht van de bezorging en dus het factureringsproces versnellen. Informatie over temperatuur, vochtigheid en locatie wordt ook gegenereerd om gegevensanalyse, locatietoewijzing en voorraadbeheer te vergemakkelijken.
- Vermindering van voedselverspilling
Omdat de oplossing de productkwaliteit garandeert en de productveiligheid verbetert, worden afval en financiële verliezen als gevolg van de verwijdering van bedorven goederen verminderd.
Consumenten in Hong Kong eten de meloen alleen op de beste dagen
Na het oogsten worden de meloenen verpakt. Een RFID-tag met een temperatuursensor is gecodeerd met een Serialized Global Trade Item Number (SGTIN) en die wordt aan elke meloen gekoppeld. Elke meloen heeft zo een unieke code zodat ieder individueel stuk fruit kan worden getraceerd.
Klanten kunnen met hun smartphones de QR-code scannen en verbinding maken met een Facebookpagina voor informatie over de boerderij, inclusief aanbevelingen voor de beste dagen om de meloen te eten.
