Het staat buiten kijf dat de ontwikkeling van toekomstgerichte multi- en cross-channelstrategieën belangrijke topics zijn voor retaildirecties.

Binnen een aantal retailbranches loopt het nog niet zo'n vaart met de e-omzet, maar alleen al het feit dat consumenten allang niet meer in traditionele branches denken is een reden om de retailblik op een moderne manier (lees: via internettrends en -mogelijkheden) te verwijden.

Waar - gezien de retailinitiatieven en de vakmedia-aandacht - het nieuwe retaildenken een enorme vlucht neemt, lijkt het er op dat hierdoor de aandacht verslapt voor intern strategisch retail management gericht op fysieke winkels. Sterker: het is de vraag of bij de meeste retailers de ooit ingezette professionaliseringsslagen op bijvoorbeeld het gebied van productiviteits- en effectiviteitsmanagement eigenlijk wel tot volle wasdom zijn gekomen.

De ervaring leert dat nu nog steeds veel retailbedrijven de winkels met name sturen en beoordelen op omzet, brutowinst en OPU (opbrengst per arbeidsuur). Zeer belangrijke kengetallen, maar niet goed genoeg om de retailoperatie met terugwerkende kracht, toekomstgericht en vooral strategisch te begrijpen en te sturen.

Zijn verkoopruimte, goederenvooraad en de arbeidsinzet wel goed op elkaar afgestemd? Is de arbeidsproductiviteitsnorm wel aangepast op de te behalen vloerproductiviteitsnorm (en andersom)? En liggen deze wel in lijn met de doelstellingen van de winkelformule en - nog mooier - met die van de categorieën? Inzicht hierin en daarvan afgeleide strategische keuzes zijn elementaire onderdelen van retail beleidsvoering. Met reken- en denkwerk op deze gebieden is een aantal retailbedrijven erg groot geworden!

En hoe zit het eigenlijk met het moderne assortimentmanagement van retailers (category management)? In het supermarktkanaal is dat al redelijk ver, maar ook daar is er nog steeds veel door te ontwikkelen. In andere branches worden de eerste stappen op dit gebied gezet genomen (o.a. in Doe-het-zelf en Tuin). In meeste retailbranches wordt het echter - een aantal positieve uitzonderingen daargelaten - niet of nauwelijks toegepast.

Category management heeft alles te maken met de afstemming van het retailassortiment op de mix van beoogde doelgroepen en de rendementsmix. Bij 'full' category management zou het assortimentsbeleid daarom volledig geïntegreerd moeten zijn met de winkelformulebeleid. Gezien de groter wordende complexiteit van en binnen retail is een dergelijke denk- en werkwijze een absolute voorwaarde.

Waakzaamheid is dus geboden. Relatief te veel aandacht voor de nieuwe retailmogelijkheden kan afleiden van het nog steeds noodzakelijke analytische inzicht in de fysieke winkels dat op een aantal cruciale punten nog niet altijd op orde is. En juist het goed kunnen doorgronden van de traditionele retailoperatie biedt een fundament voor het ontdekken van de value-chain verschillen ten opzichte van andere en nieuwe kanalen. Daarmee legt het de basis om de strategische retailtoekomst nog kansrijker in te gaan!

Ruud Verschuur

Bedrijf: DriveSight Manageme...
Functie: Managing director

Wie ben ik:

Ruud Verschuur heeft een (inter)nationale achtergrond aan zowel retail- als fabrikantenzijde in food en non-food (Super, PepsiCo, HJ Heinz, Numico, Vroom & Dreesmann). Verder is hij werkzaam geweest bij Prodis Management Consultancy (onderdeel van Nielsen). Sinds 5 jaar is hij managing director van DriveSight Management Consultancy. Verder is hij lid van het management van de Trade Marketing Association (TMA), als Kerndocent Trade Marketing verbonden aan de SRM en begeleidt/is betrokken bij managers- & ondernemers- netwerkgroepen (via Focusplaza). Hij is een van de grondleggers van retail category management en fabrikanten trade marketing in Nederland.

lees verder

Tags: Category Management Food & Drogisterij ECR

Twitter

Share